美味しい「アカカブの漬物」を作ってみましょう。

「アカカブの甘酢漬物」を作ってみました。
昔からお袋が自己流で作っているものですが
この漬物だけでもご飯が食べられる美味しいものです。


市販されている「アカカブの漬物」と一味～二味も違って
食卓に並べるとこの漬物だけは
あっという間になくなってしまうそんな味です。
スーパーで10ｋｇで1.000円で購入できますので作ってみましょう。

●作り方は簡単ですので誰でも作ることができます。

写真１：「アカカブの甘酢漬」の完成
「作り方」
１・アカカブ１０ｋｇを用意します。
２・中ザラメ（１ｋｇ入）と穀物酢（９００ｍｌ）を用意します。
３・アカカブは水で洗って、好みの厚さにスライスします。
４・それを漬物容器にゴミ用のナイロンを敷き、
　　その中にスライスした「アカカブ」を入れます。
５・その上に塩を一掴み入れて万遍なくかき混ぜて重し蓋を敷き、
　　重石を置いて２０日くらい漬けます。
６・２０日過ぎたら容器に塩水が溜まるのでそれを捨てます。
７・次に中ザラメ（１ｋｇ入）をお湯で溶かします。（冷やします）
８・冷やした中ザラメ水と穀物酢（９００ｍｌ）を「アカカブ」が
　　入っている容器にドボドボと入れます。（かき混ぜます）
９・再度重し蓋を敷いて重石を置いて更に２０日くらい漬け込みます。
１０・これで完成です。


写真２：中ザラメ（1ｋｇ入）１袋と穀物酢（900ｍｌ）１本


写真３：重し蓋と重石を置く前の状態

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